红茶有哪几种

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红茶有哪几种

发布时间:2022-09-08 15:24

  红茶有哪几种红茶,各具特色。 红茶按制造方法的不同,又分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶。三大红茶,分别为小种红茶、工夫红茶、红碎茶和红茶茶珍。 红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺,红茶在初制时称为“乌茶”。

  红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。 “小种”红茶,茶汤红艳而且红汤,色泽金红,汤感爽冽,但茶汤比小叶种红茶更香醇浓厚。正山小种的汤色深金黄色或橙红色,耐泡,带有桂圆干香味。 红茶的品种繁多,产地也很广,最为有名的有正山工夫、政和工夫等等。 白琳工夫:主产于福建的福鼎,属于小叶种红茶,产于江西省的白琳、涟源、邵阳、平江、郑墩、汉寿等地。 川红—产于四川马边、宜宾、高县等地,是中国最古老的红茶。

  白琳工夫——红茶 红茶属于全发酵茶类,是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。 正山小种红茶是世界上最早的红茶,亦称红茶鼻祖,至今已经有400多年的历史,由福建武夷山深处当地茶农于明朝中后期机缘之下创制而成。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分。 白琳工夫——白琳工夫产于闽北海拔一千米的高山区,季节变化极为缓慢。白琳工夫香高山韵白兰花香。

  工夫红茶——为中国红茶的精华。在制作过程中,茶叶细胞未经充分破坏,茶叶中的茶多酚会大量氧化。茶叶汤色变红、品性发生改变,汤色也就变成红色。 红茶中的金骏眉、银骏眉是不同的,但口感和香气也有些许不同。这些红茶的功效都是基于红茶中的茶多酚,生物碱,咖啡碱,维生素等营养物质。 白琳工夫——红茶,属于温性茶,有着暖胃的作用。白琳工夫,产于福建政和,芽叶制造,茶叶外形细紧卷曲,白毫贵底,色泽乌黑。

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